Какао-порошок алкализованный PV-5D-S01 lndcresa, 1 кг

Алкализация применяется для снижения кислотности какао, что убирает излишнюю горечь и кисловатый привкус, полноценно раскрывает аромат, а так уже ускоряет процесс приготовления, т.к. не требует предварительного кипячения.

Производитель: Indcresa

Страна производства: Испания
Алкализация сильная (PH): 7,9-8,9%
Цвет: Темно-коричневый
Состав:

• какао-порошок алкализованный 100% (жирность 10-12%)

Применение:

• Украшение десертов
• Шоколадные муссы, бисквиты, крема, мороженое, сорбеты
• Обваливание трюфелей или обсыпка других изделий