Порошок Банан StarCake натур. краситель 25 гр.

Сублимированный банан – это лиофилизированный (сублимированный) банановый порошок, который не содержит добавок или сахара - в составе только 100% банан.

Что такое сублимированный банан?

Сублимация - это тот самый щадящий способ сушки, который сохраняет все вкусовые и ароматические качества и большую часть полезных витаминов и минералов. Предварительно хорошо вымытые и обсушенные бананы помещают в мощную морозильную камеру (температура может достигать −80 градусов), затем их помещают в вакуумную камеру, где, собственно, проходит процесс сублимации. То есть вся замороженная вода просто испаряется. И именно это позволяет сохранить структурную целостность фрукта, витамины и полезные вещества. За счёт чего лиофилизированные фрукты и ягоды сохраняют и даже усиливают вкус и аромат. После лиофилизации бананы либо продают слайсами, либо измельчают в порошок для удобства хранения и использования. Такой способ сушки резко отличается от сушки в духовке или на солнце.

Сублимированный банан – как использовать?

Сублимированный банан имеет одновременно мягкую и ломкую консистенцию, поэтому отлично подходит для перекусов. Добавьте кусочки сублимированного банана в мусс, крем, начинку - от влаги они станут мягкими, сочными и дополнят вкус вашего десерта, не изменив его консистенции. Также порошок сублимированного банана можно использовать как фруктовую посыпку для капкейков, леденцов, шоколада, конфет и трюфелей, для украшения тортов, плиток шоколада и прочих десертов. Порошок сублимированного банана можно использовать для обвалки зефира, смешав его с сахарной пудрой – получается нереально вкусно!

Сублимированный банан может быть восстановлен при желании. Для этого поместите ломтики в холодную воду на 5-7 минут, используйте как обычное банановое пюре. В отличии от банановых чипсов, сублимированные кусочки банана не нужно греть, они легко раскусываются без усилий.

В чём польза сублимированного банана?

Сублимированный банан-это натуральный продукт без сахара, ароматизаторов и прочих добавок.
Польза сублимированного банана в том, что он помогает наладить работу пищеварительного тракта, стимулирует выработку серотонина (гормона радости), обогащает организм железом, обеспечивает организм энергией, а также восстанавливает тонус мышц.