Премикс карамельный Изомальт IRCA 200 гр.

Изомальт (изомальтит, палатинит) – подсластитель, получаемый из свекловичного сахара. Является популярным ингредиентом в кондитерской промышленности, также применяется в фармацевтике. Обычно продается в форме мелких гранул белого цвета.

• смесь для приготовления карамельной массы и леденцов
• в составе подсластитель изомальт
• менее калорийный, чем обычный сахар
• имеет низкий гликемический индекс
• практически безвреден для зубов
• смесь достаточно растопить и придать нужную форму
• популярен в кондитерском производств

Рецепт леденцов и карамели из изомальта:

• растопить в кастрюле с толстым дном до полного растворения
• заполнить формочки для леденцов и оставить при комнатной температуре для застывания. Или использовать полученную массу для изготовления карамельного декора

При желании, можно использовать любые пищевые красители и ароматизаторы. Рекомендуется работать в специальным перчатках, чтобы не получить ожогов, т.к. растопленный изомальт очень высокую температуру!
Преимущества изомальта по сравнению с обычным сахаром:

• не оказывает негативного воздействия на зубную эмаль, не способствует развитию кариеса
• низкокалорийный продукт с более низким гликемическим индексом
• при употреблении не вызывает резкого увеличения содержания в крови глюкозы, как обычный сахар
• менее сладкий на вкус
• при умеренном приеме благоприятно стимулирует работу кишечника