Шоколад горький 70% (Sicao - Сикао), 200 гр.

Производитель — бельгийская фирма Barry Callebaut.

Очень горький шоколад с высоким содержанием какао. Насыщенный выраженный вкус обжаренного какао. Восхитительно раскрывается в самых разных рецептах.

Этот шоколад создан для любителей очень горького шоколада - в составе 70,1% какао. Страна происхождения какао-бобов: Кот-д’Ивуар (Африка).

Применение

Шоколад Sicao 70,1%, как и другие виды темного шоколада от компании Barry Callebaut, широко используется для отливки фигур и конфет, а также для заполнения их начинкой, ганаша и других кондитерских изделий.

Текучесть стандартная, 3 капли из 5, поэтому темный Sicao (Сикао) 53% — универсальный шоколад, который может применяться практически для любых целей.

• глазировка и отливка конфет,
• покрытие,
• отливка фигур,
• плитки,
• начинки и ганаш,
• муссы
• декор.

Использование в фонтанах. Удобная форма выпуска в виде дисков (каллет) прекрасно подходит для расплавления и заполнения фонтанов. Для использования в шоколадном фонтане данный шоколад требует разжижения. Самый доступный компонент для разжижения — растительное масло без запаха. Профессионалы предпочитают использовать масло какао, поскольку оно абсолютно не отражается на вкусе и аромате шоколада. Для достижения необходимой консистенции на каждые 100 г шоколада добавьте 10 г какао-масла или растительного.

Состав: какао тёртое, сахар, масло какао, эмульгатор: соевый лецитин.