Смесь "Фанси Кремикс Абрикос",200 г
Применение:Смесь для приготовления крема (взбитые сливки) со вкусом абрикоса.
Очень быстрый и легкий вариант приготовления вкуснейших сливок для наполнения, прослойки и украшения готовых изделий.
Можно смешивать с водой, молоком, сливками, йогуртом, получая при этом крема с разными оттенками вкуса. Является загустителем и стабилизатором для сметаны.
Отлично подходят как основа для густых молочный коктейлей, для этого добавить в меньшей пропорции в холодной молоко и взбить.
А так же используется как основа для вкусного домашнего мороженного. Для этого взбить с молоком или сливками, добавить ягоды или фрукты, разложить по формам и заморозить.
Очень удобно использовать.
Чем дольше взбивание, тем более крепкими получаются сливки. Для более нежной консистенции регулировать время взбивания.
Дозировка и способ
Наименование сырья и технологические параметры
Расход сырья и параметры процесса
Вода или молоко (2-10 0С), г
255
Сахар, г
75
Смесь, г 150
Итого, г
480
В ёмкость миксера вносятся все ингредиенты по рецептуре. Тщательно перемешать.
Взбить венчиком на самой высокой скорости в течение, мин
3
Состав:
Сахарная пудра, глюкоза, масло растительное гидрогенезированное (пальмоядровое, кокосовое), загуститель (крахмал кукурузный модифицированный), эмульгатор Е472а, молочный белок, ароматизатор «Рафаэлло»
Условия хранения:
В чистых, хорошо вентилируемых помещениях, не зараженных вредителями хлебных запасов и защищенных от прямых солнечных лучей, при температуре не выше 20℃ и относительной влажности воздуха не более 75%.
Поделится ссылкой