- УЦЕНКА
- 8 марта
- Новый год
- Пасха
- Хеллоуин
- 23 февраля
- 14 февраля
- Кондитерский инвентарьКондитерский инвентарь
- Топперы Девушки
- Топперы цифры
- Топперы с глиттером
- Мини топперы для бенто торта и боковин
- Топперы куклы в торт
- Топперы картон, бумага
- Топперы акрил зеркальный
- Топперы с блестками
- Топперы с цветной печатью
- Топперы из фетра
- Наборы для украшения торта с топперами
- Пенокартонные топперы
- Пластиковые топперы
- Деревянные топперы
- Картонные топперы
- Кондитерские ингредиентыКондитерские ингредиенты
- Америколор
- Гузман
- Креда
- Caramella
- Топ декор
- Food Colours
- MR.Color/Flavor
- Cake Colors (Gleb Colors)
- GLICAN
- Тортомания
- Кондимир
- Натуральные сухие красители
- Criamo красители
- Yero красители
- Росдекор
- Sweet Dream
- Конди Про
- Красители Парфэ
- Адаптеры жировые, растворитель для сухих красителей, лаки
- Красители в распылителях
- Цветочная пыльца
- Красители блестящие и перламутровые
- Сахарные медальоны
- Таблички (открытки) с надписями
- Цветы сахарные на каркасе
- Цветы сухие для декора
- Фигурки для декора 3D
- Готовые вафельные картинки
- Безе, меренга
- Вафельный декор
- Декор мармеладный
- Пищевое золото и серебро
- Леденцы
- Сахарные фигурки и декор
- Декор из шоколада и шоколадной глазури
- Блёстки для декора готовых изделий
- Упаковка, пакеты, подложкиУпаковка, пакеты, подложки
- Пищевая печатьПищевая печать
Желатин гранулированный Val*de, 180 блум 50 гр.
Сила 180 блум
Желатин Valde получают из свиных шкурок кислотным гидролизом (в течении 24-48 ч). При этом, в структуре желатина сохраняется преобладание длинных цепочек белка, что в свою очередь приводит к сокращению времени желирования и увеличению прочности студня по сравнению с желатином полученным щелочным способом (из костного сырья при аналогичной блумности).
Кроме того, изоэлектрическая точка желатина полученного кислотным способом лежит в диапазоне значений рН от 8,0 до 9,0, а щелочным способом рН от 4,8 до 5,4. Поэтому при производстве продуктов, значения активной кислотности, которых лежит в диапазоне 5,6-5,8 для увеличения эмульгирующей способности белка наиболее обосновано применение желатина полученного методом кислотного гидролиза.
Контакты
10:00—19:00
Поделится ссылкой